Nikirani Catering & Wedding Package (F&B)

Sekarang vda mau bicara mengenai si vendor utama dalam pernikahan vda. Apa lagi klo bukan Nikirani. Vda ambil paket full dari Nikirani gak ada yang dibuang sama sekali, mulai dari makanan, Rias, dekorasi, dokumentasi sampai entertaintment.


Acara Vda dipegang sama mbak Sandra. Si Mbak yang satu ini orang yang santai, kalem, halus banget bicaranya. Selama 9 bulan vda mempersiapkan pernikahan kemarin, ya jujur aja lebih banyak vda yang aktif. Dan rasanya itu fair kok, gak ada masalah. Karena kan memang Nikirani ini basic nya catering bukan WO/WP yang khusus ngurusin vda dari A-Z. Jadi sangat wajar semuanya memang banyak dikerjakan oleh di empunya hajat. Tapi saat hari H, semua dipegang oleh Nikirani dengan baik. Karena hari itu event Nikirani cuma acara vda tok. Semua crew kumpul di event vda, sampe mbak any dan mas ronald juga ada.

Vda akan bahas satu per satu hasil kerja dari nikirani yaa. Sekarang tentang F&B nya dulu. Awalnya vda ambil paket 1000 orang. Vda upgrade jumlah makanannya, dari 8 menu gubuk menjadi 11 menu gubuk. Porsinya pun vda tambah 100-200 porsi per gubukan. Lalu vda juga tambah untuk makanan akad. Ini dy menu-menu yang vda ambil

Buffet menu Type D 800 Porsi +100 Porsi Buffet Keluarga
1. Nasi putih
2. Nasi Goreng Thailand
3. Dendeng Balado basah
4. Bistik Ayam Komplit
5. Kakap Goreng tepung asam manis
6. Sapo Tahu
7. Sop Buntut
8. Emping
9. Selada bangkok
10. Aneka buah segar
11. Aneka Soft Drink
13. Aneka Snack
14. Cocktail
15. Aneka Puding
16. Air Mineral/Air Es

Gubukan/Stall
1. Siomay          : 400 Porsi
2. Sate Ayam    : 400 Porsi
3. Kambing Guling : 4 Ekor
4. Bakwan Malang : 400 Porsi
5. Zuppa Soup  : 350 Porsi
6. Waffle Ice Cream : 300 Porsi
7. Sop Buah    : 300 Porsi
8. Nasi Liwet  : 200 Porsi
9. Roti Jala      : 200 Porsi
10. empal gentong : 200 Porsi
11. Aneka Bubur : 100 Porsi

Menu Akad Nikah
1. Lontong Cap Gomeh 150 Porsi
2, Coffe Break 100 porsi

Alhamdulillah semua tamu, sepertinya pulang dengan kenyang. Respon yang vda dapet juga bilang hampir semua makanannya enak-enak. Banyak yang kasih jempol makanan gak abis2 padahal tamunya ngebludag (bener2 gak nyangka tamunya sebanyak itu). Dari pihak keluarga mas juga bilang makananya lebih enak dari makanan di resepsi sepupunya mas (just info sepupu mas pakai salah satu catering yang namanya klo disebut pasti semua orang tau, agak heran juga waktu dikomen enakan Nikirani).

Berdasarkan pengamatan si Asisten pengantin (Baca: rini "adikku"), gubukan mulai sepi itu diatas jam 12.30. Salah satu temen juga bilang, "dha, kambing guling juga abisnya lama pas gw pulang masih ada. Padahal biasanya nomor satu abisnya"

yang bertahan sampai jam 13.00 itu klo gak salah ya Siomay, zuppa Soup, Bakwan malang. Bahkan siomay masuk ruang VIP karena gak habis. Bukannya karena gak enak lho ya siomaynya, sepupunya mas bilang "Siomaynya enak banget ga"(kebetulan dy bungkus bawa pulang)

Bagaimana menurut pendapat vda sendiri? Vda gak begitu banyak makan. Bahkan roti jala, yang udah request harus masuk VIP pun cuma vda makan separo. Tau kenapa kenyang banget. Tapi ini beberapa yang sempat vda rasain :

1. Nasi goreng : Nasi gak keras tapi asinnya agak kuat
2. Sop Buntut : yang satu ini tetep juara
3. Dendeng balado : Sama tetep juara
4. Bistik ayam : Empuk, enak tapi ya  gak spesial banget
5. Sapo Tahu : ini menu yang  selama TF gak pernah vda cobain. Dan rasanya ternyata MANTAP BANGET!
6. Roti jala : Gak salah milih menu ini, emang juara banget deh
7. Zuppa Soup : isinya banyak, kentel.
8. Lontong cap gomeh: Enak tapi kok gak sekental waktu TF.

Vda TF di nikirani 5 kali, dan selama 3kali yang namanya kakap asam manis itu selalu failed.dan ini jadi concern Vda, selalu vda tanyain ke mbak sandra gimana nasibnya tuh kakap sekarang. 1 bulan sebelum hari H, vda mastiin lagi kabar masakan satu itu. Info Mbak sandra "udah bener banget kok Say". Dan laporan yang vda terima dari rini, Kakapnya emang udah ok, gak keras dan gak manis banget kayak sebelum2nya.

Sabda dari vda hihihihi

1. Perhatikan jumlah total undangan sama jumlah makanannya
2. Vda sarankan capeng membawa air mineral cadangan. Ternyata sangat berguna, tapi bukan saat resepsi lho ya. Untuk makanan setelah akad dan buffet keluarga. Jadi biasanya, air minum yang disediakan untuk makanan akad dan buffet sesuai dengan jumlah porsi makanannya. Sementara kadang2 orang minum 2-3x. Kemarin untuk makanan akad, air minum habis, padahal sudah di bantu sama coffe break. Tapi memang yang dateng akad ternyata banyak bangeeet. begitu juga di Buffet keluarga, terakhir2 juga abis, dan akhirnya aqua gelas yang vda bawa dikeluarin lagi. untung masih sisa, soalnya ternyata banyak tamu yang baru dateng jam setengah 2an. jadi makan di ruang VIP. 
3. Soft drink klo bisa juga bawa cadangan, kemarin ibu bawa 6 botol soft drink tapi gak sempet dikasih ke nikirani jadi di taro dimobil aja, dan dibawa pulang lagi. Nah softdrink ini yang abisnya cepet dan sampe sekarang klo liat video nikahan pasti ibu bilang, "tuhkan soft drinknya abis" hahahaha. 
4. Panitia konsumsi minimal 4 orang
5. Pilih gubukan yang mengenyangkan, klo perlu selalu ada karbohidratnya. kemarin makanan gubuk vda hampir ada lontong atau rotinya.  
6. WAJIB ada satu gubukan yang back up menu Buffet. Karakter orang Indonesia, gak makan nasi ya gak makan. Jadi klo bisa ada satu gubukan yang ada nasinya.

Untuk F&B sendiri, ekspektasi vda ke Nikirani sangat tinggi. Karena vda tau, bahwa selama ini cita rasa nikirani enak. And Nikirani Made it very Well! Klo dikasih nilai : 9.